Envie de pesto ? Il n’a jamais été aussi facile d’en préparer grâce aux blenders de dernière génération.
Les ingrédients pour 4 personnes
Une tasse à café (taille tasse expresso) de noix de pin grillées.
Même quantité de fromage râpé (du parmigiano reggiano).
Même quantité d’huile d’olive (plus ou moins selon vos envies).
Deux grands bols de basilics (bien tassé – équivalent à 1 litre de basilic)
Une à deux gousses d’ail (selon vos gouts) – écrasées ou hachées.
Deux cuillères à soupe de jus de citron.
Préparation de votre pesto genovese
Placez tous les ingrédients (sauf l’huile d’olive) dans votre blender, puis mixez à faible vitesse. Ajoutez progressivement l’huile d’olive tout en continuant à mixer. Assaisonnez, puis une fois que le contenu est d’une consistance crémeuse, arrêtez de mixer, et placez votre mixture au frigo pendant au moins deux heures avant de consommer.
À savoir
Au réfrigérateur, le pesto genovese se conserve pendant deux semaines. N’hésitez pas à faire du stock ! Et si vous n’en venez pas à bout en deux semaines, vous pouvez congeler votre pesto.
